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粉状活性炭可以改变啤酒颜色吗?

发布日期:2020-4-30 12:00:35 作者:nborea 来源:

粉状活性炭可以改变啤酒颜色吗?随着夏天的慢慢来临,啤酒的销量也慢慢上升,在炎热的夏天,人们都喜欢喝些啤酒来解暑,对于吃货们来说,啤酒配烧烤再美味不过,那么在啤酒的生产过程中需要活性炭吗,粉状活性炭能起到什么效果呢,下面就给大家说一说。

粉状活性炭以优质的木屑为原料,经特殊生产工艺精制而成,有物理法和化学法两种,粉末活性炭的生产工艺主要包括炭化、活化、粉碎和研磨。

对于粉状活性炭来说,目数越大,说明粉状活性炭的粒度越细;目数越小,说明粉状活性炭粒度越大。而决定该产品目数的工艺就是zui后一道细磨的工艺,常见的产品目数一般在200目左右。


粉状活性炭


由于该产品的主要使用特点在于直接投加进行吸附,所以目数越小就意味着吸附效果就越明显。相反目数越大相对来说吸附面积小,所以吸附效果就不及目数小的粉状活性炭


粉状活性炭吸附技术作为改善自来水厂水质的有效措施,操作灵活。葡萄酒用粉状活性炭脱色成本为1吨,成本低,效果明显。粉状活性炭的脱色效果非常明显,因此有客户称粉状活性炭为固体脱色剂。

啤酒按颜色可分为淡黄色啤酒、浓黄色啤酒和黑色啤酒。目前市场上zui常见的啤酒是淡黄色啤酒。虽然啤酒生产的方法和品种不同,但其色泽和风味基本相同,让人们觉得没有新意。现在市面上出现的透明啤酒打破了这个瓶颈,有趣的透明外观迎合了年轻人的口味。

无色啤酒不仅从外观上给人一种新的感觉,而且提高了风味,其营养价值不变。它是一种由普通原料和方法制成的啤酒。在其生产过程的zui终机械澄清过程中,加入粉状活性炭和抗坏血酸,引入脱除氧气的二氧化碳气流,将容器顶部的空气排出。机械搅拌半个小时后,用过滤棉或其他细胞活性炭法,将粉状活性炭分离得到无色透明的啤酒。 

粉末活性炭是一种孔隙高度发达的材料,具有很强的吸附能力。吸附量一般为自身重量的10%-15%。添加1%的活性炭可以完全去除淡啤酒的色泽。同时,啤酒中的其他非水物质也被部分吸附。但啤酒中非水性物质的含量超过12%,1%的活性炭只能吸收1%的非水性物质。因此,对啤酒的营养和风味没有明显的影响。

吸附有两种类型:液体吸附和气体吸附。液相的吸附容量通常用吸附等温线来评价,气相的吸附容量则用溶剂蒸汽来评价。

吸附等温线是指在一定温度下,被吸附物质的分压或浓度与吸附容量的关系,即当温度保持恒定时,平衡吸附容量与分压或浓度之间的变化关系可以测量。以残余浓度为横轴,以单质量活性炭的吸附量为纵轴,绘制关系曲线。

当分压或浓度保持恒定时,可测得平衡吸附容量与温度的关系,并可绘出关系曲线,即吸附等压线。吸附等温线是zui重要和zui常用的,因为在工业装置中,对少量组分的吸附通常是在等温状态下进行的。

溶剂蒸气的吸附量代表气相吸附性能。在规定的试验条件下,即规定的碳层高度、空气流速、吸附温度、管道截面积和四氯化碳蒸气浓度的测量,当达到吸附饱和时,含有一定浓度四氯化碳蒸汽的混合气流连续通过活性炭,以活性炭吸附四氯化碳的质量占样品质量的百分比作为四氯化碳的吸附速率。在活性炭的应用中,zui好结合实际使用的活性炭、操作条件和具体的处理材料来评价和测试吸附能力。

由于活性炭的吸附和助滤作用,使啤酒中的悬浮物得到更彻底的过滤,提高了啤酒的生物稳定性和非生物稳定性。与普通啤酒相比,无色啤酒的生产有更多的活性炭处理步骤,不可避免地增加了啤酒中的氧含量。添加一定量的抗血蜂窝状活性炭酸,是为了消除水对O2的氧化作用,保证啤酒体系的还原状态,提高啤酒的非生物稳定性。

与普通啤酒相比,无色啤酒具有以下优点:在保持相同营养成分的基础上,除了没有营养价值的色素物质外,还能给人一种纯净的感觉,无色啤酒中的固体悬浮物可以更彻底地去除,在一定程度上可以去除多酚和一些大分子胶体,提高其透明度,提高生物稳定性和非生物稳定性,延长其保质期。啤酒中的-酸、异酸、双乙酰浓度降低,苦、青涩味降低,风味改善。 

无色啤酒的创新,满足了人们新的需求,不但给人更纯净清凉的感觉,还能带给人全新的味觉体验,这都是粉状活性炭的功劳,相信活性炭在以后的很多领域还能发挥更大的作用。



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